Poulet & Fils
Crémant de Die
Brut A.O.P
Rebsorten :
Weiße Clairette 85%.
Aligotés 10%
Gelber Muskateller 5%.
Alkoholgehalt :
11,5 bis 12°
Lagerung :
3 bis 4 Jahre
Eine erste vollständige Gärung wird bei 20 °C durchgeführt.
Die Schaumbildung in der Flasche erfolgt durch Zugabe eines Fülllikörs.
(22 g/l RTK und Hefe) .
Der Wein wird dann 18 Monate lang auf Latten gelagert.
Das Depot wird durch Degorgieren (Beim Degorgieren wird das Hefedepot auf dem Kronenkorken aus dem Flaschenhals entfernt. Kopfüber werden die Flaschen in ein Kältebad getaucht und der Druck sorgt dafür, dass der Eispropfen inklusive Hefedepot aus dem Flaschenhals befördert werden) entfernt und der Versandlikör (RTK) wird hinzugefügt, um einen Restzuckergehalt von 8 g/l zu erreichen.
Robe mit einem feinen blassen Gelbgoldton. Gleichmäßiger Schaum und feine Bläschen.
Trockener Wein mit rundem Abgang.
Aromen von weißen Blüten, Mandeln und Honig.
Kühl servieren (10°C), mit Freunden zum Aperitif, zu gegrilltem Fisch, Ziegenkäse oder als Dessert...
