Poulet & Fils

Ausgearbeitet aus einer Parzelle in Hanglage aus Sandstein (Geröll), die nach Süden ausgerichtet ist und sich auf 550 m Höhe befindet, wodurch eine schöne Erntereife erzielt werden kann.
Die Weinlese wird abgebeert und einer dreiwöchigen Mazerationszeit unterzogen, davon 2 bis 3 Tage in der Kälte.
Nach der Gärung wird der Wein bis zur Abfüllung in Fässern gelagert.

Wein mit einer schönen granatroten Farbe, rund und kräftig, aber dennoch frisch mit einem Alkoholgehalt, der gut in der Materie eingebettet ist. Sehr präsente Aromen von Kirschfrüchten (Pflaumen, Mirabellen).
Schöner langer Abgang mit einem würzigen Finale.
Zu einer Lammkeule oder einer Entenbrust zu genießen.